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zoom RSS かに玉(天津)関東風 (キッチン ラボ)

<<   作成日時 : 2011/02/22 11:06   >>

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関東風〜かに玉
アン(たれ)に〜ケチャップ入れて
紅い〜甘酢っぱい〜お味に
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レシピ・・・4人分

材料は〜シンプルに
L サイズ卵4個
長ネギ・・・・1〜2本分
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カニカマ・・・1パック
(発砲トレーにパックになっている方のです)

長ネギを白髪ネギ風
細切りにしたら
ごま油少々で・・・
フライパンで炒めます
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カニカマ
炒めた長ネギ
卵4個
調味料・・・白胡椒少々
       こぶうま・・適当
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良く混ぜたら・・・
フライパンに太白ごま油・・・おおさじ1〜+1/2
(普通のごま油でもOK!)
少し多目の油を熱くなるまで・・・

卵液を一気に流しいれます
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シリコンヘラで寄せながら・・・
また・中央は適当にくるくる@まぜて・・・
トロトロ〜
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8分目火が通り〜返せるなって
頃に・・・エイって〜@
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@〜フライパンを手前に引くような感じで
上に〜で返します!
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火を消して・・・1分待ちます!

お皿に玉子焼きを移したら・・・
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さっきのフライパンでアンを作ります
『モラタメ』さんで取り寄せした〜
有機シュガー・・・10g
(1本5gなので2本分使用)
オーガニックシュガーで
優しい〜甘さにしあげましょう〜

使いかけで・・・おおさじ1ぐらい分残ってる
ケチャップの入れ物に
お湯150cc/入れちゃいます^^
これがEco~
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酢・・・・・大さじ1/2
醤油・・・大さじ1/2
フライパンでケチャップ湯
ともに煮立て
オーガニックシュガー
砂糖を溶かします・・・
味見してね〜

水溶き片栗粉でとろみを・・・
(片栗粉大さじ1に対して水大さじ2で溶く)
少しずついれて・・・混ぜながら・・・
適度にとろみが付いたら〜たれの出来上がり
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お皿のかに卵焼きに
たっぷり〜紅い〜甘酢アンをかけて〜
関東風のかに玉
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ちなみに関西風の時は・・・
アン(たれ)〜ケチャップを入れずに
醤油L+みりん
椎茸のだし汁で〜我が家は作りますよ〜



http://www.recipe-blog.jp/mypage/r.cgi/top.html?id=13905
↑はるこの「レシピブログ」ノートに飛べます^^


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