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zoom RSS 小岩井生乳100%ヨーグルト<ギモーブ>その1〜 (キッチン ラボ)

<<   作成日時 : 2012/11/25 15:07   >>

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マシュマロ=英語
ギモーブ=フランス語
レシピ内容が〜ちょっと違う
マシュマロは・・・
ゼラチン+卵白+砂糖(グラニュー糖)+香料
ギモーブは・・・
ゼラチン+卵白+砂糖(グラニュー糖)+フルーツピューレなど
イタリアンメレンゲで作る〜ギモーブの
作り方で・・・<ヨーグルトギモーブ>
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グラニュー糖(150g)に(水60g)を加え
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120度(122度)マデ加熱したら〜
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砂糖は飴状に・・・なります〜
卵白をあわ立てたメレンゲに・・・3種類・・・
卵白在庫が、いっぱいあるので〜ギモーブ3種作ろう〜
(スイートポテトを(先週+先々週)
学校の行事でお手伝い、作りました・・・
で〜卵黄だけ使用のため 余った卵白を
捨てるのはもったいないので〜頂いてきました)
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熱い〜砂糖(グラニュー糖)液
飴状のものを注ぎ〜
ハンドミキサーで混ぜる
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60度ぐらいに温度が下がったら
50度に溶かした〜ゼラチン+ヨーグルトを加え・・・
さらに〜良く混ぜる・・・
コーンスターチをまぶした型に流し
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冷やし固める!
<レシピ>約20〜25個分
グラニュー糖・・150g
水・・・・・・・・・・・60g
メレンゲ用卵白・・・・(卵白2個分)70g
生乳100%ヨーグルト・・・50g
香料バニラエッセンス少々
レモン汁・・・少々
粉ゼラチン・・・20g
粉ゼラチン用ふやかす水適量
コーンスターチ適量

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雪見大福?
見えるわ〜(笑)
でも・・・
ヨーグルト味のギモーブです♪
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次のぺージで引き続き
クリスマスバージョン
ギモーブ〜その2〜

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
マシュマロを手作り〜なんて
考えたこともなかったです〜
手作りだとまた親しみもわいて味も更に〜美味しいでしょう〜♪
なかみち
2012/11/26 08:53
なかみちさん ようこそ〜
出来立て〜市販のものより
やわらかくって〜ぷにょ〜
美味しいですよ〜♪
卵白があまったら〜つくってみて^^
はるこ
2012/11/26 10:43

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☆2009年 「ウェブリおすすめブログ」として 紹介をしていただきました☆感謝☆
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