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zoom RSS クリスマス ☆マシュマロ★ (キッチン ラボ)

<<   作成日時 : 2012/11/25 16:23   >>

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マシュマロ〜
手づくり☆マシュマロ★
クリスマスプレゼント
作ってみましょうか?
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<クリスマスマシュマロ>
レシピ・・・緑1色分
☆30〜35個分(型抜き)

グラニュー糖・・・150g
 水・・・・・・・・・・60g

卵白2個分(70g)
+粉砂糖・・・大さじ1

★メロンシロップ・・・50cc
  *無果汁*

粉ゼラチン・・・15g+水

コーンスターチ・・・適量

*******************
レシピ・・・ピンク1色分
グラニュー糖・・・150g
水・・・・・・・・・・・・60g

卵白2個分(70g)
+粉砂糖・・大さじ1

☆イチゴシロップ・・・50cc
粉ゼラチン15g+水

コーンスターチ・・適量

********************
3色同時進行>
卵白をボールに角が立つまで
ハンドミキサーで泡立てます〜
各+大さじ1の粉砂糖を入れて
良く泡立てて〜置きます。
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グラニュー糖150g+水60gを加え
(厚手ステンレス鍋やホウロウ鍋が良い)
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*120度(122℃)まで中火で加熱
*200度計又は300度計で温度を計ります!*
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飴状になったら〜
泡立てた卵白の中へ注ぎ〜〜
ハンドミキサーで混ぜます〜
これを〜
<イタリアンメレンゲ>って言います。
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60度以下になったところで・・・

☆シロップ+水でふやかしたゼラチンをあわせ
あらかじめ〜50度〜電子レンジで溶かしておく!
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シロップとゼラチンを
溶かしたのを加え混ぜる
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バットにオーブンシート敷いて
コーンスターチを・・・・
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冷え固まったら〜
粉(コーンスターチ)付けて
型で抜きます
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コメント(6件)

内 容 ニックネーム/日時
いちご味にメロン味のマシュマロなんですね〜
星形に〜可愛い〜ちょっとしたプレゼントにもなりますね!!
なかみち
2012/11/26 08:56
なかみちさん ようこそ〜
このシロップは、夏のかき氷シロップ
無果汁を使うと良いです〜
イチゴやメロンの香りもして
色も可愛く・美味しい★マシュマロ☆
イタリアンメレンゲ〜120度を卵白に
加えるので殺菌になります〜
65〜70度ぐらい(80度以下)で 
ゼラチン+シロップも加えたら
尚、安全です〜♪
プレゼントにも
★☆よさげでしょ
はるこ
2012/11/26 11:13
すごい〜!買ったマシュマロみたい♪しかも形がかわいいーー。ココアなんかに浮かべてもすごくいいかんじだろうなぁ〜♪
早くもお料理はクリスマスモード突入ですね!!
五目釣り師の妻
2012/11/26 11:48
マシュマロが手づくりできるなんて!
クリスマスカラーでかわいい♪
星型もいいですね〜
クリスマス気分が盛り上がります♪
Jill
2012/11/26 13:02
五目釣り師の妻さん ようこそ〜
袋入りで市販のマシュマロより
ぷにょっ〜って食感、おいしいですよ〜
正方形や長方形にカットしたり
細く切って〜ねじったり・結んだりもします!
ココア二マシュマロも〜♪
ミルクティーにマシュマロも〜♪
大好きです!
パンにのせてトースターで
焼いても美味しいマシュマロですね〜
クリスマスモードで
☆行きましょう〜
はるこ
2012/11/26 14:42
Jillさん ようこそ〜
出来るんですよ〜ちょっと子どもには
高温なので火傷の危険なんですけど
ママが、砂糖(グラニュー糖)の加熱さえ
手伝えば〜出来ちゃうと思います!
シロップは、かき氷の残りを利用がとても
良いです〜食紅や香料を改めて
購入しなくても良いしね!
型抜きで子ども達エキサイトします^^
1個、2個見本を私が見せて
息子ちゃんが、残り型抜き全部しました。
はるこ
2012/11/26 14:48

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☆2009年 「ウェブリおすすめブログ」として 紹介をしていただきました☆感謝☆
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