サーモン塩糀漬け　ヨーグルトソース　　　　　　　　　（キッチン　ラボ）花ガーデン＆ＤＩＹ　Ｄａｙ’ｓ/ウェブリブログ

サーモン塩糀漬け　ヨーグルトソース　　　　　　　　　（キッチン　ラボ）

<< 作成日時： 2012/12/06 14:16 >>

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美味しい～サーモンを
イタダキマショウ♪
アトランティックサーモン
5日間塩糀に漬けました～
塩糀が焦げやすいので
オーブンペーパーを
金属トレーに敷いて
オーブントースターで
７４０Ｗ×約10分焼きました。
ヨーグルトソースをかけて

イタダキマス♪

レシピ＞３～４人分
サーモン・・・お刺身用　さく２切れ
半額でしたから～1柵　200円です！
お刺身で食べられるものを・・・
水分・油分をキッチンペーパーでふき取って
ジップロックへ入れます。

塩糀・・・大さじ3～4杯

サーモン全体に塩糀を絡ませる
空気を抜く
冷蔵庫チルドで４～5日寝かす！

オーブンペーパーの上にのせ
オーブン又は、オーブントースターで焼く
参考（７４０Ｗ×10分）
バーナーであぶってもおしゃれ～♪
（家にバーナーありません残念）

クリスマス風に
はんぺん☆
ミニトマト適量
ニンジンの葉やパセリなどで
飾り付ける・・・と

クリスマスのごちそうに変身！
ハーブ・胡椒を適量ふりかけ
プレーンヨーグルト適量を
雪のようにかけて・・・

出来上がり！

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コメント（8件）

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4～5日寝かせても大丈夫なんですね～ヨーグルトはそのまんま乗せていいのですね～？？	なかみち 2012/12/07 09:08
なかみちさん　大丈夫です生では、食べませんし～塩糀のパワーで他の菌の繁殖を防ぎます！小岩井の生乳100％ヨーグルトをそのままかけるだけソースです！サーモンに先に＊ハーブの塩胡椒少々しています！プレーンヨーグルトのやさしい酸味が丁度良いです！マヨよりあっさり～塩糀やサーモンの味わいが、ひきたつと思います。	はるこ 2012/12/07 09:37
こんにちは♪ わぁかわいい♪ サーモンがおしゃれなクリスマスメニュに変身ですね! プレーンヨーグルトをかけるのですね! 雪みたい♪	Jill 2012/12/07 13:38
はるこさんちの食卓は、早くもクリスマスモード～♪ はんぺんとかちょっとした工夫でクリスマス的になりますね～見習わなくてはっ！	五目釣り師の妻 2012/12/07 14:28
Jillさんようこそ～お刺身用のサーモンも塩糀で保存してちょっとおしゃれにパーティーメニュー風ヨーグルトで白雪がけみたいでしょう♪ 美味しかったですよ～	はるこ 2012/12/07 19:28
五目釣り師の妻さん　ようこそ～ 12月に入ったら～なんとなくクリスマス風に作りたくなって＾＾星型抜きいつもキッチンに出てて（笑）ニンジン★はんぺん☆パプリカ★ ★みんな☆・・です～まだ、小学校低学年なので★☆で喜んで食べてくれてます＾＾	はるこ 2012/12/07 19:33
はるこさん　こんにちは先日は田園調布の記事にコメント下さり有難うございました。さて、塩麹というのは結構長い間食材をとっておける点も素晴らしいですよね。浅く漬けても長くつけてもそれぞれの味わいがあって僕は重宝してます。今回は大分長く寝かして旨みを引き出したご様子で、飾り付けもクリスマス。主夫を始めて女子力をつけるのが目標なのですが、これが案外難しくて色々な方のところにお邪魔しては勉強している段階です。またお邪魔しますね。	主夫太郎 2012/12/07 21:32
主夫太郎さん　ようこそ～こんばんは～田園調布懐かしいところなので＾＾；でも田調マダムと違いますぅ～（笑）品川区民で通った先・会社が田調でした。塩糀で～漬け込みさらにサーモン甘みが出て美味しくなりました。粕漬けや味噌漬けのようにです！また、いらしてくださいね～主婦・主夫って楽そうで～結構たいへんでしょ？	はるこ 2012/12/07 23:04

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