花ガーデン&DIY Day’s

アクセスカウンタ

zoom RSS 赤味噌ハンバーグ (キッチン ラボ)

<<   作成日時 : 2013/05/04 11:39   >>

ナイス ブログ気持玉 5 / トラックバック 1 / コメント 2

白いご飯をたくさん食べたくなる
赤味噌ハンバーグ
牛挽肉50%
豚挽肉50%
割合に新玉ねぎ+パン粉
オイスターソース
化学調味料無添加ブイヨン
塩・胡椒
良く練り合わせて丸めて
少量の油を敷いたフライパンで
5割表焼いたら
ひっくり返してふたして
3割焼いて・・・
☆完全に火が入る前の
8割程度で
梅酒と調味料を加え煮ます!
☆ポイント!
梅酒を料理酒として使う
赤みそ
味醂+三温糖または、キビ砂糖
隠し味程度に液体塩麴を加え
煮ます。
出来上がりに青じそをきざんでのせて!
画像



<赤味噌ハンバーグ>レシピ
中サイズ12個分(6人分)
赤身牛挽肉・・・約350g
豚挽肉・・・・・・・約350g
パン粉…大さじ3
無添加ブイヨン・・・4g
塩+コショウ・・・適量
オイスターソース…大さじ2
青じそ葉・・・5枚
画像

新玉ねぎみじん切り・・中1個分
良く練り合わせる
画像


12個に丸める
画像


少量の油を敷いたフライパン
フライパンを温めて・・・
画像


画像


<赤みそだれ>
赤味噌(八丁味噌)…大さじ7杯〜8杯
砂糖(三温糖かキビ砂糖)大さじ2〜3杯
(砂糖は〜甘さお好みで分量かげん)
水・・・・・・100ml〜200ml
<はじめ100ml水で、煮詰まるようなら
水を>さらに加えて良い。

味醂…小さじ1
液体塩麴・・小さじ1
先に混ぜて・・・電子レンジでチンしてから
加えると良い
味噌と砂糖を先に混ぜ
水分を加え良く溶かして置く!

焼いたところへ
梅酒を加え
こんな感じに沸騰したら
味噌だれを加え煮詰める!
画像


画像


画像


<赤味噌ハンバーグ青じそのせ>
<煮ひじき・ニンジンとミックス豆入り>
<レタス・紫キャベツ・ニンジン・サラダ>
画像



にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村


ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村




↑クリック応援してね〜

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ
気持玉数 : 5
ナイス ナイス ナイス ナイス
なるほど(納得、参考になった、ヘー)

トラックバック(1件)

タイトル (本文) ブログ名/日時
アレルギー特定原材料等25品目不使用!マギーブイヨンでハンバーグを・・・「モラタメ」
「モラタメ」さんで頂いた マギーブイヨン*化学調味料無添加ブイヨン* アレルギー特定原材料等25品目不使用! 使って〜ハンバーグ料理をしました! ...続きを見る
花ガーデン&DIY Day’s
2013/05/04 11:41

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
赤味噌ハンバーグがいっぱい!!
オイスターソース入りのハンバーグに
赤味噌だれ〜梅酒面白い!ん〜美味しいでしょう〜
野菜にひじき煮食が進みますね!!
沢山作り置きですか?
なかみち
2013/05/04 20:40
なかみちさん ようこそ〜
12個できたので〜夕食で
大人が、3個づつ食べて息子ちゃんは2個
残りを私とパパは、翌日の朝食食べて
息子ちゃんは、おにぎり+ハンバーグが
次の日のランチでした^^
梅酒がたくさんあるので〜
飲む以外に料理にも使ってみました。
美味です^^
ひじきもたまにたくさん煮て
2〜3回で食べますね!
はるこ
2013/05/05 15:03

コメントする help

ニックネーム
本 文
☆2009年 「ウェブリおすすめブログ」として 紹介をしていただきました☆感謝☆
赤味噌ハンバーグ (キッチン ラボ) 花ガーデン&DIY Day’s/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる