花ガーデン&DIY Day’s

アクセスカウンタ

zoom RSS <チキンライスのつくり方&ふわっトロオムレツの焼き方> <kitchen laboratory>

<<   作成日時 : 2013/10/29 10:44   >>

ナイス ブログ気持玉 4 / トラックバック 1 / コメント 8

<ふわっトロ・オムライス>
画像


チキンライス用の鶏ムネ肉は・・・
圧力鍋で煮たものを使うと
とてもジューシーです!
チキンスープも出来て1石2鳥
600g1パックに
2枚または3枚の鶏ムネ肉が入ってる
さくら鶏(コストコ)冷凍保存したものを
自然解凍・・・適度に解凍したら
流水でぬめりを流し〜さっと洗う〜
鶏1パックに対して+1.4L水と
白ワインまたは、料理酒50mlを加えて
ふたして、圧力8分
(高圧力鍋なら約半分の時間)をかけて
煮ておきます〜自然に冷えるまで鍋を開けず
そのままに・・・放置
画像


鶏ムネ肉1枚分
約300gを手でほぐしたところです!
画像


ジューシーな
ほぐしチキンは、チキンライス以外に
サラダやサンドイッチに使っても
美味しいです!

チキンライス・・・4人分レシピ
ほぐしチキン300g
玉ねぎみじん切り中サイズ1個分
セロリ1/2本分細かくみじん切り
*お好みでニンジンみじん切り
*グリンピースなど
玉ねぎ+セロリ+(にんじん)
バター大さじ2
太白ごま油(サラダ油でも良い)大さじ1
ガーリックパウダーかチップス少々
を加えて炒めます。
画像


そこへ
ほぐしたチキンを加え
まぜあわせたら
塩コショウ適量
炊いたご飯茶わん4杯大盛り
ケチャップ・・・大さじ8〜10
<バジル入りのケチャップが美味しい>
パプリカパウダー
コンソメ5g
味を調え・・・
お皿に先にチキンライスを盛ります
<卵で包まないオムレツです>

<ふわっトロオムレツ>
卵2個で・・・・1人分
粉チーズ大さじ1
珈琲用ミルク1個分
(コーヒーっフレッシュ)

を加えた卵液
太白ごま油(サラダ油でも良い)大さじ1で
半熟に焼きます。

小さめのフライパンに大さじ1程度の油を入れて
フライパンが温まったところへ
卵液を2度に分けて流しいれます

1度目半分入れたら・・・
フライパンをぐるっと、回しながら揺すって
ヘラで卵をマーブル状にかき混ぜ
8分目火を通す・・・
さらに残りの卵液を全部加え周囲も8割の半熟加減に
火を止めて・・・
フライパンの底からヘラを入れて
横へずらす感じで・・・
チキンライスの上へ乗せる!
画像


私の分は・・・スパイス入り
黒コショウなど4種のペパー入り
オムレツ
画像


画像



にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村


ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村




↑クリック応援してね^^

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ
気持玉数 : 4
ナイス ナイス ナイス
なるほど(納得、参考になった、ヘー)

トラックバック(1件)

タイトル (本文) ブログ名/日時
小松菜・チキン・ミックス豆・サラダ      <kitchen laboratory>
先日圧力鍋で煮たチキン(鶏ムネ肉)1枚分を使って オムライスのチキンライスを作りました・・・⇒☆ もう1枚のチキン(鶏ムネ)約300gを鍋に残して いました・・・スープは、一昨日朝 片栗粉でトロミをつけて長ネギを加え 塩コショウ・溶き卵を加え 卵スープでイタダキマシタ <朝忙しくて、写真撮る暇なし> 昨夜のメニューから 小松菜<ゆでて冷ましてあります>1/2束 チキン<圧力鍋で煮たもの>1枚分約300g ミックス豆<キューピーサラダ倶楽部>1袋 ドレッシング<キュー... ...続きを見る
花ガーデン&DIY Day’s
2013/10/30 11:58

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(8件)

内 容 ニックネーム/日時
まさにふわとろ!!
まずは卵に目が行きますが
チキンにこだわり有!なのですね〜
そうなんですよね
とりむねってどうしてもパサパサしてしまうのですが
ひと手間大事ですね
Jill
2013/10/29 13:45
美味しそう〜♪
オムライスって時々食べたくなります〜
鶏胸肉もこうやっておくとサラダにも使えて良いですね!!とろっと卵たまりませんねえ〜♪ね〜ねが飛びつきそうです〜
なかみち
2013/10/29 15:20
はるこさん
トロトロのオムレツ
美味しそうです
素敵なレシピ
有り難うございます
ryuji_s1
2013/10/30 09:19
Jillさん ようこそ〜
ふわっとろ〜とろけます^^!
巻かない〜でそのまま横にずらす
簡単でしょ^^
チキン鶏ムネ肉はパサつきやすいので
ジューシーにゆでて
ゆで汁に浸したまま冷やすと良いです!
短時間で、火を通し過ぎないのもポイント!
是非、やってみてください!
スープも美味しいです。
はるこ
2013/10/30 09:41
なかみちさん ようこそ〜
ありがとうございます!
時々無性に食べたくなりますね^^
トロトロのやつ!
薄焼き卵で包んだのは好きじゃない〜
鶏ムネ肉をジューシーに
圧力鍋で茹でて浸して置くと
チキンいろいろ使えて、
スープも卵スープにしたりいいですよ〜
トロリの火加減+珈琲用のミルク+粉チーズ
卵を溶くのに、計量カップ500mlを使い
はちみつ用のすくい棒
ステンレスのぐるぐる巻いたもので
かき混ぜるんです!
はるこ
2013/10/30 09:47
ryuji_s1さん ようこそ〜
ありがとうございます!
時折トロトロオムライス食べたくなります、
巻いてしまうとなかなか卵2個では
半熟トロトロ感が、少なくなってしまうので
スライド方式・・・横にずらして乗せる様に
なりました〜これなら卵2個でもトロトロ
チキンライスの鶏もムネ肉で
さっぱりしてるけどジューシーです、
(生肉をバターで炒めて作るなら
味の濃いモモ肉でしょう)
こちらこそ、お気に入り登録
ありがとうございます。
はるこ
2013/10/30 09:53
はるこさん 
丁寧に有り難うございます
今後もよろしくお願いします
ryuji_s1
2013/10/30 09:57
ryuji_s1さん 
ありがとうございます^^
こちらこそ、
今後もよろしくお願いいたします。
はるこ
2013/11/05 08:46

コメントする help

ニックネーム
本 文
☆2009年 「ウェブリおすすめブログ」として 紹介をしていただきました☆感謝☆
<チキンライスのつくり方&ふわっトロオムレツの焼き方> <kitchen laboratory> 花ガーデン&DIY Day’s/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる