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zoom RSS 自家製〜究極?焼き豚〜2種           2015第1弾≪キッチン ラボ≫レシピ

<<   作成日時 : 2015/01/08 10:03   >>

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2015年 ≪キッチン ラボ≫レシピ
第1弾!・・・究極?焼き豚
美味しい〜焼き豚が、食べたい〜♪
なので・・・
美味しい肉屋さんで豚肉購入
バラ肉・・・約800g
 もも肉・・・約800g
2種類を同時調理
固まり肉をぐるっと巻いて
棒状にしタコ糸でぐるぐる巻く

塩胡椒
五香粉
まぶしてビニール袋に入れて
・・・1時間は置く・・・

フライパンで
油敷かないで
中火〜
肉の周囲を
こんがり焼きつける
トングで時々転がす〜
両端も立てて焼く

全体に焼き目が付いたら
水・・・1L
酒・(日本酒)・・・100ml
リンゴ酢・・・50ml
(酢を加えて煮ると柔らかくなる)

醤油・・・100ml
生姜・・皮付き4枚
加え・・・中火〜弱火で40分
コトコト煮る
画像

煮汁〜煮詰まったら
肉取り出して

きび砂糖か
ザラメなど・・・大さじ4杯程度
おろし生姜・・・小さじ1
本味醂・・・30ml
加え
さらに5分弱火で煮る
醤油味が足らなけば
味見して適量加える
肉を戻して
タレを絡める


出来上がり♪
モモ豚をスライス
煮詰めたたれをかける
画像



バラ肉をスライス
たれをかける
画像


美味しい焼き豚が出来た♪

今日の
おひとり様ランチは
インスタントラーメンで作る
チャーシューメン!
決まりだぁ〜WW〜

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コメント(8件)

内 容 ニックネーム/日時
はるこさん
豚バラ肉
豚もも肉
の焼き豚
おいしそうです

射場らしいお料理
有難うございます
ryuji_s1
2015/01/08 13:22
りんご酢で煮ると良いんですね〜
自家製焼き豚1.6K分
当分楽しめますね♪
時間のある時に作り置きしとくと良いですね!!
なかみち
2015/01/08 18:10
どっちの肉もおいしそう〜♪
なるほどりんご酢入りですね!タレも肉もちょうどよさそうですごーく美味しそうです。
私も豚は煮てスライスして冷凍しています。ラーメン、丼もの、お役立ちですよね(^o^)
五目釣り師の妻
2015/01/09 15:26
わぁぁぁ♪
これは美味しそうですね〜
1600グラムたっぷりありますし
いろんなお料理に活躍しそう♪
そのままでもおつまみにいただきたい〜
Jill
2015/01/11 14:11
ryuji_s1さん ようこそ〜
難しくない〜ちょっと時間があればできる
自家製は〜美味しいので
焼き豚作ってみてね!
はるこ
2015/01/11 22:10
なかみちさん ようこそ〜
酢使うと・・・
日持ちもす〜
腐りにくくナリマス!
酢で柔らかくなるす〜
冷蔵庫で1週間OK!酢!
はるこ
2015/01/11 22:12
五目釣り師の妻さん ようこそ〜
焼き豚なんだけど〜
フライパン煮〜煮豚かも?
調味料の
酢がポイント
私は、豚肉と相性が良いリンゴ
リンゴ酢が好きなので
リンゴ酢を使ってます。
米酢より香りがマイルドです。
酢で腐りにくくなり日持ちも良い。
たくさん作っても
パクパク食べられちゃうんですから
そっか冷凍して置いたら
ラーメンの時にささっと!
使えますね^^
はるこ
2015/01/11 22:17
Jillさん ようこそ〜
まず!つまみでですよね^^
それから〜ラーメン
贅沢チャーシューメン♪
後で写真を・・・
1.6kgの肉も・・我が家すぐ
終わりなのよー
はるこ
2015/01/11 22:19

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☆2009年 「ウェブリおすすめブログ」として 紹介をしていただきました☆感謝☆
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