ひじきの煮物 (キッチン ラボ) しらたき入りを冷凍できるか?!

定番おかずの
ひじきの煮物です、しらたきを入れて作ります。
「材料」
生ひじき 1パックまたは(乾燥ひじきを水でもどしたもの)
(N-写真は長ひじき)の完成写真と
(R-写真は、生ひじき)製作中のもの
写真が2種類あります!

あぶらあげ 1~2枚

しらたき 1パック
 
にんじん 1本

(調味料)
ごま油・・・・・・・・・・・・・・大サジ 1
★昆布だし・・・・・・・・・顆粒5g
★しょうゆ ・・・・・・・ 大サジ 2~3
(☆だししょうゆ)
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
   
酒・・・・・・・大サジ3
みりん・・・・大サジ1
砂糖  ・・・・・・・・・・・・・・・・大サジ 1~2
*(ゼロカロリーの場合。。。。。大サジ3分の1)

*酢。。。。。小さじ 1 *(お弁当のおかずにしたいのなら入れよう)
               (酢の抗菌作用で腐りにくい)
手順)
1)。。。。。。。。。。。油揚げの油抜き
            (ボールに入れた油揚げに熱湯をかける
             はしでひっくり返しながら、2分ぐらい。
             ペーパータオルの上にひきあげて
                   水分油分を吸い取る
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2)。。。。。。。。。。ひじき ザルにあけ、水でさっと洗う

3)。。。。。。。。。。にんじん 千切り
            油揚げ  にんじんにあわせた切り方
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4)。。。。。。。。。しらたき ザルにいれ 水ですすぐ
                 熱湯に浸す(臭み抜き)
                 ザルで湯をきって上げておきます。
                食べやすいサイズにカットしておく

5)。。。。。。。フライパン ごま油 大サジ 1
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  6)。。。。。。。フライパンが 温まったところでニンジン、ひじきをいれる

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7)。。。。。。。箸で混ぜながら、炒めるかんじで、しらたきをいれる
 
8)。。。。。。。調味料(だししょうゆ2+砂糖1+みりん1+酒3+水50cc)

9)。。。。。。煮立つようになったら
             きざんだ あぶらあげを入れてまぜまぜ
R-ひじきの写真です!
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10)。。。。。。。まぜまぜ
               水分を飛ばすように
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11)。。。。。水分が ほとんどなくなったら 
         *酢。。。。。コサジ1を入れる
この写真は・・・N-ひじきです!
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        (酢は、お好みで)

12)。。。。。かるくまぜ、酢の香りが飛んだら 火止める

       (自然に冷めてから 盛り付け)(N-ひじき)
         
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[実験」
(ひじき煮しらたき入り冷凍したら~
(N-ひじき)しらたき!どうなるか???)
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空気を抜いて~日付けを書いて~
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7/22に冷凍したもの~
先日解凍しました!(N-ひじき)
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アップで~
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しらたきは・・・水分が抜けちぢみコンニャク風です
おいしいです!OK~おべんとうに活躍中

   V(MY冷凍食品)V完成で~す
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この記事へのコメント

たつや
2010年09月12日 17:02
しらたきを冷凍した人、初めて見ましたw あれって、冷凍したら輪ゴムみたいな食感になって食えたモンじゃない!って聞いたことあったんですが、ひじきみたいに一度火を通した調理モノだったらOKってことなのかな? お味は、どんな感じだったのでしょうか?・・ガクブル オレもひじき造ろっ
2010年09月12日 17:18
たつやさん ようこそ~
コンニャクを凍らせて作る
「しみこんにゃく」と同じですよ~
(水分が凍り・乾かすと
その部分が気泡になりますね)
そこに味がしみこみやすく・・・
なるようです~
食感はクニュがコンニャクなら
固めの焼いた麺のような感じかな!
輪ゴム食べたこと無いです(笑)
コメントありがとうございます
試してみてね^^

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