新タマネギの美味しい「親子丼」 （キッチン ラボ）

あま～い
新タマネギがたっぷり入った
「親子丼」です！
皮チップスも・・・

カリッ！鶏皮チップス・・・です

「新タマネギで作る親子丼」
（材料と作り方）・・・4人～5人分

鶏モモ肉・・・・・・・2枚

新タマネギ・・・3個

新タマネギの外皮1枚ムキマス

上・下根部分を切り落とし
半分にして～くし切りに

鶏モモ肉は～皮を剥いて
ひとくち大に切る

水２００ｃｃ＋昆布つゆ１００ｃｃ
＋味醂３０ｃｃ＋日本酒７0cc

鍋で～上記調味料で鶏肉を煮ます

皮は～油を敷かずに！
フライパンで外側から焼きます

途中で裏表返し
パリパリカリカリまで焼きます

カリカリの鶏皮

鍋の鶏肉に火が通ったら
新タマネギ3個分投入・・・3分煮ます

3分後のタマネギ↑


卵黄を分けて取り出し

1人全卵1個＋卵白×人数分の卵を溶きます

皮を焼いたフライパンの余分な油を
ペーパーで拭いて・・・

鍋の新タマネギ＋鶏モモ肉＋煮汁
（2人分づつ作ります）

肉汁が沸騰したら～卵液を流しいれ
フライパンを前後にずらしながら・・・
揺すって・・・卵半熟状態に・・・

庭から収穫してきた
新ミツバ・・・やわらか～
今年出た新しい葉っぱです！

ミツバ上に乗せます

丼に～ご飯を盛って
その上に・・・親子卵とじを乗せて
取り皮パリパリをはさみでカットして
トッピングしました～香ばしいです！
新タマネギがあま～い♪
シャク・シャクツルルン・・・♪
こんな～親子丼は～いかが？

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Comments

[chikichiki]

新タマネギの親子丼、美味しそうですね。
皮チップスもいいですね。
今度、マネしてみます。

[SATO]

こんばんは　ＳＡＴＯです

親子丼おいしそう!!
パリパリの鳥皮いいですね^_^
こんどリクエストしてみようっと

[はるこ]

chikichikiさん　はじめまして！ようこそ～
鶏皮のチップいいでしょ？カリッ！
卵黄のとろ～りとこれまた合うんですよ～
是非、試してみてくださいね。

[はるこ]

SATOさん　ようこそ～
こんばんは～
新タマネギが出始めたら～
オニオンスライスサラダに親子丼！！
鶏皮パリパリ　簡単に出来ますから
SATOさんが作って～
奥様にご馳走してみては？
いかがでしょう～
ビールといっしょにネ！！