「シュマンドール」2011春ランチコースで・・・送別・・・

息子1の卒業と旅立ちを祝って・・・
記念に3人でランチをしよう～と
少し前に～パパと相談して決めました。
桐生で生まれ育って・・・18年
鈴木　ミチロー氏（シェフ）
（＊鈴木　イチロー(野球選手）と関係があるのか？
どうか？存じ上げません＾＾；センムにお尋ねくださいませ～）
鈴木　ミチローシェフの料理を
はじめて食べる息子1です。
是非、覚えておいてほしい味
桐生に存在する名店フレンチを・・・
思い出に～と・・・
「シュマンドール」を選びました。

シュマンドールのランチコースは・・・
少しずつ、いろいろなお料理を楽しめます。
2011年3月のメニューです＾＾
１、ウニを添えたキャロットのピュレ
＊この↑１皿は～定番！
文句なしにガッン！と～
コンソメジュレ～美味しいですぅ～＊
ウニの甘さと～ニンジンの甘さと～
どっちのオレンジ色？って
思っている内に・・・・
♪おしまい♪
写真撮影忘れて～
1皿め～食べちゃいましたぁ・・・
昨年のブログ記事↓又はシュマンドールHPで
http://haruko-garden-diy-day.at.webry.info/201002/article_30.html
お楽しみくださいね！


２、パテ・ド・カンパーニュ、ルビーポートのゼリー添え

ほろほろ～コンビーフのような豚肉の
テリーヌ風パテに添えたルビーのように
輝くゼリーも味わい深いです。

３、ホワイトアスパラガスのヴルーテ、カルダモンの香り

生のホワイトアスパラが　かくれんぼ♪
オリーブオイルの水玉がかわいい～
お口の中でシャキシャキ
アスパラの自然な甘味と
カルダモンの香り～
うっとり～する
冷製スープです。

４、紅鮭のスモークとムースにオニオンの薄切りを添えて

スモークの薫りが香ばしいサーモン
旨～い～
ムースにもたっぷりの紅鮭がまったりと絡んで・・・
紫オニオンの辛さがピリッ～
引き締まりますぅ・・・

５、蕪のグラッセ、フォアグラのフランを添えて

ほんのり～甘い・・・蕪・・・
米粉？コーンスターチ？を蕪にまぶして
コンソメ煮にしたのでしょうか？
蕪のトロン～とした食感がたまりませ～ん
フォアグラのフランは
フォアグラ～フォ～って
喜んでいるうちに・・・
口の中でフッ～と消えますぅ・・・
バルサミコソースも美味しい～

６、タラバガニと五穀米のグラチネ
五穀米のドリアと言うよりは～
熱々～リゾット＋カニグラタンと言う感じです。
器もおしゃれ～シェル～

７、上州麦豚の白ワイン煮

やわ～やわらか～い
ジューシー豚肉♪
クスクスとレンズマメのお布団敷いて・・・
カプチーノ仕立ての・・・アワアワのかけ布団・・・

８、有機リーフと卵のサラダ、オニオン風味のヴィネグレットで

リーフサラダに
オレンジピールのトッピングも効いています！

９、＊＊＊メインディッシュ＊＊＊
選択をします
息子は・・・和牛のハンバーグ

パパとはるこは・・・もち豚の蒸し焼き
昨年もこれでしたね＾＾美味しかったもん～
リピーターです！！

センムオススメの
塩の結晶を1粒2粒
クリスタルソルト
お肉に乗せて・・・たまりません＾＾V


１０、木苺のドーム、ブルーベリーソース添え

甘酸っぱい木苺のムースがたっぷりのケーキ


１１、木苺のシャーベット

酸っぱくない～まろやか～シャーベットというより
ジェラート♪とろけますぅ・・・
カラメルソースもカラメチャイマショ～

１２、チョコレートのパヴェ
これ↑も定番生チョコ
マッタリ～コクもあり美味～な
生チョコレート♪

１３、コーヒーor紅茶 orエスプレッソ or ハーブティー

以上でございます～
玄関で・・・サイネリアの鉢植えが
サイナラネ～って見送ってくれました。

噴水も庭も
ほんのり～春のかおりがしました。

息子が食事中に
ここは　なんて名前の店？って
聞いて来ました。
君が小さな頃は「ファンベックスズキ」って
名前のレストランで
今は、『シュマンドール』って名前ですよ。
知ってた？
うん。あぁ～
http://www.chemindor.com/

今週中に息子1は・・・
ここ桐生を離れます。

Comments

[なかみち]

とっても素敵なお店とお料理
家族で息子ちゃんの門出を祝って～
改めておめでとうございます！今週には旅立つのですか？？早いんですね～
でも近くだから～安心もありつつ～・・
息子ちゃん何事もこれからの頑張りですね～ファイティング

[はるこ]

なかみちさん　ようこそ～
桐生老舗フレンチレストランで
故郷の思い出になるように
息子１とお食事をしました。
18年の年月・・・
早いものです。
行き先は～同じ関東ですから
近いものです＾＾

いつも応援ありがとうございます。