失敗知らず! ホワイトシチュウ＜みりんorみりん風味調味料で甘みとコク）　(キッチン　ラボ）: 花ガーデン＆ＤＩＹ　Ｄａｙ’ｓ

2011年11月26日

失敗知らず! ホワイトシチュウ＜みりんorみりん風味調味料で甘みとコク）　(キッチン　ラボ）

濃厚ホワイトソースの簡単なレシピ
だまにならない～簡単手作りレシピです。
たっぷり～濃厚なホワイトシチュウ作って・・・
生クリーム１パック２００cc使用だから～
材料費もそれなりにかかるので～
（インスタントの固形や顆粒のシチュウの素のほうが安価です）
５００ｃｃぐらいホワイトソース保存しておくと・・・良い！
グラタンやクリームコロッケに再利用できちゃう
実は、２度美味しい～お得レシピでもあります！

＜ホワイトシチュウ＞３人分
＋グラタン用ホワイトルー３人分（５００ｃｃ取り分け分）

小麦粉・・・＊大さじ１
＊（はじめにチキンにまぶす分）
塩・胡椒したチキンに・・・

鶏モモ肉・・・大き目サイズ１枚（約３００ｇ～３５０ｇ）
ひとくち大にカットしたら・・・塩・胡椒して置く

オリーブオイル・・・大さじ１杯

塩・・・適量
胡椒・・・適量（ぱらぱら）
チキンに塩・胡椒する。
そして・・・軽く小麦粉をまぶす。

玉ねぎ・・・大きめサイズ１個
細くスライス
ニンジン・・・・１本
小さめの乱切り

カブ・・・・・・３個
くし切り・・１/６~１/８にカット

ジャガイモ・・・４個
(ジャガイモは～電子レンジでチン！皮むく）

バター・又は、
バター風味マーガリン・・・大さじ３杯

小麦粉(強力粉）・・・・・大さじ３杯
ブイヨン・・・顆粒５ｇ
牛乳・・・２００ｃｃ～３００＋５００ｃｃ～６００ｃｃ
生クリーム・・・２００ｃｃ

みりん・又は、
新味料(みりん風味調味料）・・・大さじ３

＜手順＞
塩胡椒をした～ひとくち大のチキンに・・・
小麦粉(薄力粉）大さじ１をまぶす。
フライパン深めAにオリーブオイル大さじ１
フライパンAでチキンを焼く・・・両面軽く焼く

チキン両面　８割～9割　焼いたら・・・
余分な油をペーパふきんで拭きとる

チキンは、他のフライパンBへ移す！
＊1度取り出さないと・チキンが硬くなる＊

＜ホワイトソース＞
チキンを取り出した～
フライパンAで玉ねぎを・・・
＋（ニンジン）を軽く炒める
ニンジンは、どちらでも良い・・・
色が付かないように注意！中火で・・・
バター又は、マーガリンを・・・大さじ２加え
細くカットした玉ねぎといっしょに
小麦粉(強力粉）＋バター(マーガリン）を炒めると・・・
だまにならない・なりにくいです～