サーモン塩糀漬け ヨーグルトソース         (キッチン ラボ)

美味しい~サーモンを
イタダキマショウ♪
アトランティックサーモン
5日間塩糀に漬けました~
塩糀が焦げやすいので
オーブンペーパーを
金属トレーに敷いて
オーブントースターで
740W×約10分焼きました。
ヨーグルトソースをかけて
イタダキマス♪
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レシピ>3~4人分
サーモン・・・お刺身用 さく2切れ
半額でしたから~1柵 200円です!
お刺身で食べられるものを・・・
水分・油分をキッチンペーパーでふき取って
ジップロックへ入れます。
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塩糀・・・大さじ3~4杯
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サーモン全体に塩糀を絡ませる
空気を抜く
冷蔵庫チルドで4~5日寝かす!
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オーブンペーパーの上にのせ
オーブン又は、オーブントースターで焼く
参考(740W×10分)
バーナーであぶってもおしゃれ~♪
(家にバーナーありません残念)
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クリスマス風に
はんぺん☆
ミニトマト適量
ニンジンの葉やパセリなどで
飾り付ける・・・と
クリスマスのごちそうに変身!
ハーブ・胡椒を適量ふりかけ
プレーンヨーグルト適量を
雪のようにかけて・・・
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出来上がり!
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この記事へのコメント

2012年12月07日 09:08
4~5日寝かせても大丈夫なんですね~
ヨーグルトはそのまんま乗せていいのですね~??
2012年12月07日 09:37
なかみちさん 大丈夫です
生では、食べませんし~塩糀のパワーで
他の菌の繁殖を防ぎます!
小岩井の生乳100%ヨーグルトをそのまま
かけるだけソースです!
サーモンに先に
*ハーブの塩胡椒少々しています!
プレーンヨーグルトの
やさしい酸味が丁度良いです!
マヨよりあっさり~塩糀やサーモンの味わい
が、ひきたつと思います。
2012年12月07日 13:38
こんにちは♪
わぁかわいい♪
サーモンがおしゃれなクリスマスメニュに変身ですね!
プレーンヨーグルトをかけるのですね!
雪みたい♪
2012年12月07日 14:28
はるこさんちの食卓は、早くもクリスマスモード~♪
はんぺんとかちょっとした工夫でクリスマス的になりますね~見習わなくてはっ!
2012年12月07日 19:28
Jillさん ようこそ~
お刺身用のサーモンも塩糀で保存して
ちょっとおしゃれにパーティーメニュー風
ヨーグルトで白雪がけみたいでしょう♪
美味しかったですよ~
2012年12月07日 19:33
五目釣り師の妻さん ようこそ~
12月に入ったら~なんとなく
クリスマス風に作りたくなって^^
星型抜きいつもキッチンに出てて(笑)
ニンジン★はんぺん☆パプリカ★
★みんな☆・・です~
まだ、小学校低学年なので★☆で
喜んで食べてくれてます^^
主夫太郎
2012年12月07日 21:32
はるこさん こんにちは
先日は田園調布の記事にコメント下さり有難うございました。
さて、塩麹というのは結構長い間食材をとっておける点も素晴らしいですよね。浅く漬けても長くつけてもそれぞれの味わいがあって僕は重宝してます。
今回は大分長く寝かして旨みを引き出したご様子で、飾り付けもクリスマス。主夫を始めて女子力をつけるのが目標なのですが、これが案外難しくて色々な方のところにお邪魔しては勉強している段階です。またお邪魔しますね。
2012年12月07日 23:04
主夫太郎さん ようこそ~
こんばんは~田園調布懐かしい
ところなので^^;
でも田調マダムと違いますぅ~(笑)
品川区民で通った先・会社が田調でした。
塩糀で~漬け込みさらに
サーモン甘みが出て美味しくなりました。
粕漬けや味噌漬けのようにです!
また、いらしてくださいね~
主婦・主夫って楽そうで~結構
たいへんでしょ?

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