サーモンフライ&柚子タルタルソース (キッチン ラボ)

アトランティックサーモン<COSTCO>
(自宅で切り分け12月17日に冷凍したものです

1か月経過そろそろ使ってしまわないと・・・
昨夜は、サーモンフライを作りました。
柚子の香りのタルタルソースも作りました~♪
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コストコめしの料理レシピ
コストコめしの料理レシピ




ラップに包んだまま
室温10度ぐらい
に出して・・・放置解凍
解凍できたところで
ラップを外して
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マジックソルトを適量~
振りかけて・・・
*塩コショウでもいいですけど・・・
ハーブが入った方が美味しいと思います!
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小麦粉をはたいて
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冷凍卵白
(スイートポテトを作った際・卵黄だけ使い
卵白が余ったので・・・卵2個分ずつ冷凍)
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卵白は・・・・冷凍できますが
冷凍すると…腰がなくなります。

湯せんで・・・解凍した卵白
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卵白に浸し~
パン粉をまぶします!
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26cm深めフライパンに
フライパン用クッキングシート敷いて
(フライパンが魚臭くならない)
(少ない油でも~焦げずに上手に揚げられます)
<キャノーラ油+太白ごま油>半分づつブレンド
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サクサクに揚がりました~♪
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タルタルソースも自家製!
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<柚子入りタルタルソース>3~4人分
紫オニオン・・・1/4個みじん切り
(白いオニオンでも良い)

キュウリのピクルス・・・つくり方は昔書いたので
クリックしてとんで・・・見て来てね^^

約キュウリ1本分をみじん切り
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マヨネーズハーフ…大さじ6
柚子の絞り汁…大さじ1/2
柚子の皮適量
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*柚子が嫌いな方は…
レモンで作ってね~♪

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この記事へのコメント

2013年01月18日 12:05
内にも~後1個サーモンが残ってて~
何に使おうか~弁当にはもったいない~(笑)
鍋かフライか迷ってます。タルタルでフライも良いですね!
2013年01月18日 13:11
わぁ美味しそう!
サーモン、冷凍していたとは思えないくらいきれいですね!
タルソも手づくり♪
すごく参考になります!
私の手づくりタルソは卵と塩コショウ、パセリのみなので^^;
2013年01月19日 06:29
なかみちさん ようこそ~
どんなお料理に?なるのでしょう?
楽しみです^^
タルタルソースのはさみ揚げも
よかったかなと・・冷食みたいにね^^
サーモンまた買ったら
やってみようかな~
2013年01月19日 06:37
Jillさん ようこそ~
ワンプレートで盛り合わせ^^
お皿洗うの減らしたんです~
この日は、息子ちゃんと2人で先に
食べたので・・・
ゆで卵入りのタルソも美味しいですね~
ピクルスや玉ねぎ入れると大人の味かな?
+塩・コショウはお好みで・・・
サーモンは、なかみちさんと
COSTCO で1か月前に購入した
アトランティックサーモンです~
買う時は、大きいので それなりの
お値段もしますが
生で食べて~冷凍もして
いろんな料理につかえて良かったです。
2013年01月20日 19:25
グラタン付きのひと皿盛り。
カフェ風ですね。
おいしそう♪
コストコは未開の地(笑)
憧れの場所です。
2013年01月21日 10:09
なおみんさん ようこそ~
カフェ盛り♪そうそう~
グラタンは、2ページ前17日に書いた
じゃがりこシチューの残り物に
チーズのせてオーブントースターで焼き
リメイクおかずでした。

コストコ~行って見たいでしょう?
たとえ、量が多すぎて買えなくても
きっと楽しいと思いますよ~
近くだったら お誘いしたいのですが・・・

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