*少ない油で作る<根菜酢豚>           GABANカラフルぺーパー入り (キッチン ラボ)

酢豚って・・・豚肉をしょうゆに漬けて
片栗粉をまぶして…揚げて・・・
ニンジンなどの野菜も油通し
たくさんの油を使いますから
その分カロリーも高め
ヘルシーにちょっとの油でも
焦げずに~
揚げ焼きができる
方法を考えました。
<根菜酢豚>レシピ4~5人分たっぷり
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豚肉角切りを400g
ビニール袋に入れて
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カラフルペパー小さじ1
つぶして香りが、良く出ます~
シナモン小さじ1も加えて~
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減塩醤油…大さじ1+1/2
本みりん…小さじ1
しょうゆ+みりを加え
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豚肉 もみこんで・・・
30分置きます。
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揚げる前に片栗粉大さじ2程度まぶす。

フライパンひとつで…
揚げると炒めるをします!
*オーブンペーパー*に
油 これだけ!>ONLY Little♪
太白ごま油または、キャノーラ油
ごま油でも・・・大さじ4~5杯です!
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注意!
オーブンペーパーを使う場合
IHは~火災の心配がありませんが
ガス火の場合
鍋やフライパンから
オーブンペーパーがはみ出して
直接 炎に触れないよう要注意!

オーブントースターで
オーブンペーパー使用の時も
電熱部分に
ペーパーが 絶対触れないように
注意しなければなりません!
トースタは、目が届くところで使ってね!


さらに・・・
豚肉が揚がったら・・・
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黒コショウ追加・・・

油分をキッチンペーパーで吸い取って
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オーブンペーパーを引き抜き

肉に残った油分だけで~
野菜を炒めます!
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根菜は~
事前に・・・ルクエ入れて
電子レンジで 600W3分~3分半チン!
レンコン・・・12㎝程度乱切り
ニンジン大・・・1本乱切り
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根菜と
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タケノコ水煮…1パック分
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白シメジ1株
子どもピーマンは縦に細切り
普通のピーマンは縦1/2を
横に幅広にカット!
ピーマンのカットで分かるようにして
主に子供に子どもピーマンが行くように
取り分けます^^!ちょっとズルかな?

彩に・・・赤と黄色のパプリカ各1/4個
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炒めて・・・
日本酒・・大さじ2+みりん大さじ1
加えます・・・
火が通ってきたら
酢…りんご酢・・・大さじ2
味付け
お肉にしっかり味付いているので
塩コショウは味見してから追加

お砂糖もジャムも使わない
甘くない~味付けです。

おせちは、きんとん・田つくり
伊達巻・黒豆など甘いものが多いので
ちょっと甘さは、飽きている・・・

水50ccに小さじ1のガラスープの素粉と
片栗粉 大さじ1を溶かして
とろみも同時につけました!

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<根菜酢豚>出来上がり~
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クリスマス&年末年始の料理レシピ
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***********************
携帯の写真をやっと取り込めて・・・
新パソコンから ブログを書くことがやっと出来ました。
SDカード挿入口が、見つかりました・・・
パッと見てわからない場所で
しかも取説冊子にも載ってないし・・・
結局電気屋再び行って
聞いたわ~
SD入れる場所あるの?ってね^^;
教えて いただきました。

その後模索して・・・
パソコンの中の説明書に方法ありました。

まだまだ~奮闘中です・・・
改めて 本年も 
よろしくお願いいたします♪


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この記事へのコメント

2013年01月07日 12:42
こんにちは^^
ヘルシー酢豚!
油控えめでお野菜がたっぷりいただけるのが嬉しいですね~
こんな少しの油でお肉を揚げ焼くことが出来るのですね!
とっても美味しそうで^^
私も挑戦してみよう♪
2013年01月07日 19:55
Jillさん ようこそ~
ヘルシーに仕上がったと思います^^
こんな少しの油で~出来ました!
油が回りやすく~焦げ付かず
コツは、肉を広げて入れたら…
固まるまで~動かさないこと
カリッとしてきたら
上下箸で返します・・・
その時隣同士くっついたのをはがす。
ピーマン2種づかいもね!
子どもピーマンなら
子どもたち喜んで食べてくれるでしょう^^
カットの仕方で判るようにしました!
2013年01月08日 09:21
SDカード入れられて良かったですね!
オーブンペーパーで揚げ焼き良いかも~
色とりどりの甘くない酢豚。良いですね!!

2013年01月08日 10:00
なかみちさん ようこそ~
SDカードの入るとこありました^^;
ちいさなSD文字見つからずでした
オーブンペーパをフライパンに敷いて
使う方法是非やってみて~とても良いです
1個のフライパンで、卵焼き目玉焼き
ウインナー同時進行可能!お弁当にも
この技使えると思いますよ~
甘く無い味付け~好みます
おせちに飽きました。
2013年01月11日 10:48
オーブンペーパー使ってカロリーオフいいですね。
我が家は火のコンロなので、気をつけてやってみようと思います。

私が料理教室でならったカロリーオフ方法は
1リットルの沸いた湯の中へ油大1を入れ、材料別に湯通しする。
という方法でした。
本格的な方法で作るとカロリー高いですもんねぇ。

ああぁ、酢豚食べたくなってきました。
今日のお弁当酢豚あるかしらぁ・・・。
2013年01月11日 12:40
あやおっぴさん ようこそ~
お湯に油で…湯通し・・・野菜が色鮮やかに
湯通しできそうですね^^!
オーブンペーパーで油使用量をうんと
少なくできることをこの後も
フライパン用のクッキングシートで
実験してみました。
変わり春巻5本分を
60ccのキャノーラ油で揚げ焼き
成功でした!
フライパン用のクッキングシートなら
フライパンからはみ出ないから
おすすめします!

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