トロトロールキャベツ ≪キッチン ラボ≫ リメイクレシピ

キャベツ料理を作って~の依頼が・・・
お仕事なんですけどね・・・
夜勤の時は、10人分の
夕食&翌朝の朝食を手作りします。
新鮮な嬬恋キャベツをたくさん戴いたので
キャベツ料理三昧
ロールキャベツ
キャベツギョウザ
回鍋肉
鶏塩キャベツ
コールスローサラダ
千切りキャベツ
キャベツの重ね蒸し
メニューを考え
やっぱり
ロールキャベツ食べてもらおうと
キャベツ2個の外側の葉から
15枚ぐらいずつ剥す
芯に近い部分は・・・千切りカット野菜にして
別の料理に使う!

ロールキャベツ30個分
キャベツ2個分の外の葉から
15枚づつはがし
熱湯の鍋に入れてゆでる
具・・・
豚挽肉600g
玉ねぎ1個分細かいみじん切り
ニンジン1/2個細かいみじん切り
キャベツの筋などの
厚みの部分も細かいみじん切り
<みじん切りは、フ―ドプロセッサー使用>

塩胡椒・・・5振り
コンソメ顆粒10g
おろし生姜・・小さじ1
片栗粉大さじ3杯

以上を
よく混ぜ合わせる!
これがロールキャベツの
中身の具です。

スープ
マギーブイヨン5個
鶏ガラスープ顆粒10g
大鍋に
水1.5L ぐらいで煮て溶かす。

茹でたキャベツの葉で
具を巻いて包んで
巻き終わりを下にして
鍋に並べてギュウギュウ詰めて
30個入れる
上記のスープを加え

オーブンペーパーに穴を開けて
落とし蓋にして

中火でコトコト
40分~50分間
動かさずに~じっくり煮る

ロールキャベツを
お皿に取り出してから
煮汁に水溶き片栗粉を加え
トロミをつけ、あんにする
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トロミあんをかけて完成!
食べ易い様に鋏で半分にカット
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20個は夕食に出して

残りはストック
フリーザーバックに冷めたら入れて
なるべく空気抜いて冷凍
後に~湯せんで使えます。
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30個巻いても
少し具が余ったので
オープンペーパーを金属トレーに敷いて
具を薄く広げ
シュレッドチーズを適量のせて
オーブングリルで15分焼いた
焼きチーズキャベツ
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リメイクレシピ
これも好評でした!

嬬恋キャベツ
甘くて美味しい!
ごちそうさまでした♪








この記事へのコメント

2015年09月23日 11:09
美味しそう~♪
作って~って言ったら作ってくれる、幸せ~
私、頂く側で参加したいですじっくり軟らかく煮て美味しそうです!
お仕事も、楽しみが出来ると張り合いになるでしょうね!
焼きチーズキャベツも美味しそう♪
2015年09月24日 02:42
なかみちさん ようこそ~
作って~依頼があれば
なんでも作ります
じっくりとキャベツがトロトロに
なるまで煮込んだら
かなり美味いです。
「おいしかったよ」と言われると
仕事にも張り合いが出ますね^^
焼きチーズキャベツも残った具に
チーズのせて焼いただけですが
好評で、チーズは、カルシウムも
摂れて良いので私はよく使うんですよ
お年寄りも 結構チーズ好きですよ^^
Jill
2015年09月24日 20:44
こんばんわ!
職場でも、ご飯を作ってらっしゃるのですね!
ロールきゃべつ30個!
すごいです
お写真からもきゃべつの甘みがつたわってくるよう^^
とってもおいしそうですね~
2015年09月27日 05:40
Jillさん ようこそ~
職場で
夜勤の時に夕食と朝食を
10人分夕食&9人分朝食
大きな鍋で30個のロールキャベツ
しっかり煮込んで
トロトロ美味しく出来ました。

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